스타벅스 : 커피문화의 선두주자

 

스타벅스 매장

 

 

스타벅스의 역사

시애틀에서의 보잘것없는 가게에서 시작하여 오늘날 세계적인 기업까지 스타벅스는 커피 산업뿐만 아니라 현대 문화도 형성했습니다.

1. 스타벅스의 탄생: 1971년-1983년

이 모든 것은 1971년 제리 볼드윈, 제브 시글, 고든 보커라는 세 친구가 시애틀의 역사적인 파이크 플레이스 마켓에 첫 스타벅스 매장을 열었을 때 시작되었습니다. 그 당시, 스타벅스는 주로 고품질의 원두커피와 커피 제조 장비를 판매하는 소매상으로, 집에서 커피를 우려내는 것을 선호하는 커피 애호가들을 위한 것이었습니다. "스타벅스"라는 이름은 모험과 공해를 상징하는 허먼 멜빌의 소설, 모비 딕에 나오는 일등 항해사에서 영감을 얻었습니다.

1982년으로 돌아가, 선견지명을 가진 마케팅 담당자인 하워드 슐츠는 스타벅스의 소매 운영 및 마케팅 담당 이사로 합류했습니다. 이탈리아 여행 동안, 슐츠는 커피가 단순한 음료가 아니라 사교적인 경험이었던 활기찬 커피 하우스 문화에 매료되었습니다. 이에 영감을 받아, 슐츠는 에스프레소 음료를 판매하고 스타벅스 매장에 카페 같은 분위기를 조성하는 아이디어를 제안했습니다.

2. 커피하우스 문화의 발전: 1984-1999

 1984년 슐츠(Schultz)는 시애틀(Seattle) 시내에 첫 번째 스타벅스 카페를 열었고, 고객들이 아늑하고 매력적인 환경에서 갓 우려낸 커피를 즐길 수 있는 곳으로 스타벅스의 시작을 알렸습니다. 이러한 움직임은 스타벅스를 원두커피 소매상에서 커피 하우스 사업으로 변화시켰고, 미국의 커피 산업에 혁명을 일으켰습니다.
 시애틀에서 다른 지역으로 확장하기 시작한 건 1987년 슐츠와 한 무리의 투자자들이 최초 설립자들로부터 스타벅스를 구매하면서 시작되었습니다. 슐츠가 미국 전역에 새로운 스타벅스 매장을 여는 야심 찬 확장 계획에 착수하면서 이 인수는 전환점을 맞았습니다. 1990년대 초반까지 스타벅스는 고품질의 커피와 탁월한 고객 서비스로 유명한 스페셜티 커피 산업의 중요한 기업이 되었습니다.
 스타벅스는 1992년에 상장하여 추가 확장을 위한 자본을 조달할 수 있게 되었습니다. 1990년대와 2000년대 초반에 걸쳐 스타벅스는 미국 전역뿐만 아니라 전 세계적으로 매장을 열면서 급속한 성장을 계속했습니다. 세심하게 만들어진 음료, 아늑한 카페구조 및 우수한 고객 서비스로 정의되는 스타벅스의 문화는 전 세계 소비자들에게 반향을 일으켰고, 글로벌 회사로서의 입지를 다졌습니다. 

3. 혁신과 지속가능성: 2000년대-현재

 

 21세기는 스타벅스에게 새로운 도전과 기회를 가져다 주었습니다. 그 회사는 매장에 무선 인터넷 (와이파이)을 도입하고, 성공적인 스타벅스 리워드 로열티 프로그램을 시작했으며, 메뉴를 다양한 음식과 커피가 아닌 음료로 확장했습니다. 드라이브 스루를 도입하여 앱으로 결재하고 차에서 받을 수 있는 시스템도 도입되었으며, 프리퀀시 이벤트로 굿즈 마케팅을 펼치고 있습니다. 

 

 

스타벅스의 사업

 

1. 커피하우스 체인사업

스타벅스의 핵심은 커피 하우스로 유명합니다. 이 회사는 전 세계적으로 수만 개의 매장을 운영하며, 각각의 매장은 고객이 갓 우려낸 커피, 수제 음료 및 다양한 음식을 즐길 수 있는 독특한 분위기를 제공합니다. 스타벅스 매장은 편안한 좌석, 멋스러운 장식 및 친절한 바리스타로 고객을 유인하도록 설계되었습니다.

2. 메뉴의 확장

스타벅스의 메뉴는 라떼와 카푸치노와 같은 에스프레소 기반 음료, 우려낸 커피, 차, 프라푸치노와 리프레셔와 같은 상쾌한 음료를 포함한 다양한 음료를 특징으로 합니다. 이 회사는 종종 혁신적인 맛과 재료를 통합하는 계절별 및 한정 시간 제공으로도 유명합니다. 최근 몇 년 동안 스타벅스는 다양한 소비자 선호도에 맞춰 핫초코, 주스, 차와 같은 음료를 포함하도록 메뉴를 확장했습니다.

음료 외에도 스타벅스는 아침 샌드위치, 패스트리, 샐러드, 스낵을 포함한 다양한 식품을 제공합니다. 식품 메뉴는 커피 경험을 보완하고 고객에게 하루 종일 편리한 식사 선택권을 제공하도록 설계되었습니다.

3. 스타벅스 리저브 로스터리와 리저브 바

최근 몇 년 동안 스타벅스는 스타벅스 리저브 로스터리(Starbucks Reserve Roasteries)와 리저브 바(Reserve Bars)라는 개념을 도입했습니다. 이러한 프리미엄은 전 세계에서 공급되는 희귀하고 작은 로트 커피를 선보이며 고객의 만족도를 높여줍니다. 
 엄선된 스타벅스 매장 내에 위치한 스타벅스 리저브 바(Starbucks Reserve Bars)는 푸어 오버(pour-over), 사이펀(sphon), 클로버 브루잉(clover brewing)과 같은 다양한 양조 방법을 사용하여 준비된 리저브 커피의 선별된 커피를 제공합니다. 

4. 스타벅스 리저브™ 브랜드

스타벅스 리저브™ 브랜드는 실제 매장을 넘어 리저브 커피 및 상품 소매 라인을 포함합니다. 스타벅스 리저브™ 커피는 소규모 농장과 사유지에서 엄선하여 조달되며 일부 스타벅스 매장과 온라인에서 구입할 수 있습니다. 리저브 브랜드는 뛰어난 커피 장인정신을 높이 평가하는 커피 애호가들에게 어필하며, 스페셜티 커피 시장에서 품질과 혁신에 대한 스타벅스의 헌신을 보여줍니다.

 

5. 소비자 패키지 상품(CPG) 및 소매 상품

스타벅스는 소비자 패키지 상품 (CPG) 부문에서 강력한 존재감을 가지고 있으며, 스타벅스의 경험을 소비자의 집으로 가져오는 다양한 소매 제품을 제공합니다. 이러한 제품에는 포장 커피 원두, 간 커피, K-Cup 포드, 스타벅스®병에 든 프라푸치노®음료와 같은 병에 든 음료, 그리고 스타벅스®바로 마실 수 있는 (RTD) 커피 음료가 포함됩니다.

스타벅스의 소매 상품은 식료품점, 편의점 및 온라인 플랫폼에서 제공되며 고객은 스타벅스 매장 밖에서 좋아하는 스타벅스 음료를 편리하게 이용할 수 있습니다. CPG 세그먼트는 스타벅스의 브랜드 도달 범위를 높이고 글로벌 시장에서 선도적인 커피 브랜드로서의 위치를 강화합니다.

6. 디지털 혁신과 기술

변화하는 소비자 행동과 선호도에 대응하여, 스타벅스는 비즈니스 전략의 필수적인 구성 요소로서 디지털 혁신과 기술을 우선시했습니다. iOS와 안드로이드 플랫폼에서 이용 가능한 스타벅스 모바일 앱은 고객들이 편리하게 미리 주문하고, 디지털로 결제하고, 스타벅스 리워드 로열티 프로그램을 통해 보상을 받을 수 있도록 합니다.

모바일 주문 및 결제 기능은 고객 경험을 간소화하여 대기 시간을 줄이고 스타벅스 매장의 운영 효율성을 높였습니다. 이 앱은 또한 개별 고객 선호도에 맞춘 개인화된 마케팅 이니셔티브와 프로모션을 가능하게 하여 더 큰 고객 참여와 충성도를 촉진합니다.

스타벅스의 주가 및 전망

 

 지난 5월에 스타벅스의 실적발표 직후, 15%이상 급락하였습니다. 원인은 고객들이 인플레이션으로 인해 카페나 외식을 줄이고 있고, 최근에 벌어진 이스라엘-팔레스타인 전쟁에서 이스라엘을 지지한다는 루머가 퍼지면서 불매운동이 벌여졌지만 이보다는 인플레이션 때문인 것으로 보입니다. 

 코로나 이후로 아직까지 주가는 회복하지 못하고 있습니다. 위에 사업들에서 혁신을 보여왔지만 그 한계에 다다른게 아닌가 싶습니다. 같은 외식업계인 치폴레의 경우엔 어닝 서프라이즈를 경험하고 있습니다. 스타벅스가 다시 한번 혁신을 보여줄 때가 아닌가 싶습니다.

다만, 스타벅스가 13년째 배당을 줄이지 않은 점, 배당수익률이 3.1%인 점은 배당성장주를 투자하는 사람들에게는 이점이 될 수 있습니다. 저렴한 가격에 좋은 배당주를 얻을 수 있는 기회라고 생각하는 사람들도 많습니다.

 

경제적 혜자를 다시 확보하려면 변화가 필요합니다. 현재 스타벅스는 총체적 난구에 빠져있습니다. 커피를 정말 맛있게 하거나 굿즈를 더 다양화를 해서 고객들을 다시 유인할 장소로 만들어야 합니다. 그렇지 않다면 장기투자로서의 주식을 보유하라고는 말씀드릴 순 없습니다. 

 

스타벅스의 주가가 다시금 오를날을 기대하며, 이 글을 마치겠습니다.